Temen un fuerte aumento del precio de la carne hacia febrero
(Por Juan Manuel Fernández) – El año que termina ha mostrado un comportamiento atípico en el mercado de hacienda, que por efecto de la sequía llega a esta altura del calendario con un fuerte retraso de entre 20 y 30% en las cotizaciones. “En precio, está lejos de parecerse a otros años para esta época”, afirmó a Campolitoral Gastón Perrone, nuevo coordinador comercial de hacienda en la Cooperativa Guillermo Lehmann.
Lo normal es que estacionalmente la oferta de gordo baje y tienda a subir el precio, impulsado además por el mayor consumo para las fiestas. Sin embargo, “esas cosas se dieron al revés: por una sobre oferta de hacienda hoy por la sequía, el productor tiene la necesidad de vender esa invernada por falta de pasto y bajan los precios”.
Para Perrone “el panorama es preocupante”, con números que no cierran para el feedlot y el maíz en alza. Actualmente, los precios debieran ser entre 25 y 30% superiores respecto de los que muestra el mercado.
Y como “siempre el cambio de precio que se necesita se hace de manera abrupta”, no descartó que “a lo mejor, pensando en los primeros meses de 2023, pega el salto en un 50% y no es descabellado pensarlo”. El punto crítico serán las lluvias: una vez que se recompongan y mejore la oferta forrajera en los campos se cree que los productores disminuirán los envíos al mercado.
Sin embargo, el consignatario evaluó que la sobreoferta de los últimos meses derivó en un alto nivel de encierre y ahora hay suficiente oferta de gordo. Pero se piensa “que el bache, ese faltante, se va a dar en febrero”.
De todas formas, preocupa el tiempo que va a transcurrir hasta ese momento: “¿habrá comida suficiente?”, se preguntó Perrone.
El nuevo coordinador de hacienda en la Cooperativa Lehmann se desempeñaba en una importante empresa de la provincia de Córdoba, en la compra de la invernada, realizando los diferentes seguimientos e índices de productividad en los feedlot, hasta llegar a la comercialización de los animales, y desde hace 6 meses se incorporó a institución con sede en Pilar, departamento Las Colonias.
Hacia adelante, sostiene que se presenta un 2023 con “muchos desafíos importantes”, haciendo alusión a los remates especiales, remates aniversarios, los Rosgan y todo el trabajo en conjunto que se diagrama con el área de Nutrición Animal de la Lehmann. “La Agenda 2023 ya está cubierta, propio del trabajo de muchos años que este equipo viene desarrollando. Igualmente, estamos lejos de relajarnos, buscando la mejor organización para que todos los compromisos pautados se lleven adelante de la mejor manera”, manifestó.
